La formación de escarcha en el serpentín del evaporador reduce su coeficiente de transferencia de calor.
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El escarchado del serpentín del evaporador reduce el coeficiente de transferencia de calor, aumenta la resistencia térmica, reduce el efecto de transferencia de calor y reduce la evaporación del refrigerante. La temperatura de evaporación disminuye, por lo que se debe descongelar a tiempo.
La cámara de calentamiento del evaporador proporciona el calor necesario para la evaporación del líquido para promover la ebullición y vaporización del líquido; la cámara de evaporación separa completamente las dos fases del gas y del líquido. El vapor generado en la cámara de calentamiento contiene una gran cantidad de espuma líquida. Tras llegar a la cámara de evaporación con un espacio mayor, estos líquidos se separan del vapor por autocondensación o por la acción de un desempañador. Por lo general, el desempañador se encuentra en la parte superior de la cámara de evaporación.
